湘菜韭菜炒牛筋的做法

湘菜韭菜炒牛筋的做法

配方:
- 牛筋 200 克
- 韭菜 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛筋切成块状,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 韭菜切段,青红椒切片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入牛筋块煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入青红椒片和韭菜段继续翻炒,加入少量水焖煮。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合牛肉爱好者。
2. 适合素食者。
注意事项:

1. 牛筋焯水时要去掉血水,以免血水影响口感。
2. 炒牛筋时要保持热度,避免过度炒糊。
3. 韭菜炒好后容易变软,要掌握好火候。
4. 勾芡时要适量,以免影响口感。
以上就是湘菜韭菜炒牛筋的做法及适用人群等相关事项,希望对您有所帮助。

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