湘菜红烧罗非鱼正宗的做法

湘菜红烧罗非鱼正宗的做法

配方:
- 罗非鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒8-10个
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 料酒2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜、干辣椒和八角煸炒出香味。
3. 加入罗非鱼片,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入老抽和冰糖,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,淹没罗非鱼。
7. 大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到罗非鱼熟透入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 烹饪罗非鱼时,要掌握好火候,不要让鱼肉过度烤焦。
2. 炖煮时间要根据罗非鱼的大小和口感来调整,如果罗非鱼比较大,需要炖煮的时间更长。
3. 加入冰糖可以让汤汁更浓稠,但也要适量,不要过多。
4. 食用时要小心处理罗非鱼骨头,以免卡住喉咙。

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