肘子 川菜做法步骤

肘子川菜做法步骤

肘子是一种常见的肉类菜品,川菜中也有许多经典的肘子做法。以下是肘子川菜做法步骤的详细介绍。

1. 选用新鲜的肘子,去掉表面的膜和骨头。
2. 将肘子清洗干净,放入锅中,加入足够的清水,烧开后焯水,去除血水和异味。
3. 将肘子捞出,沥干水分,切成小块。
4. 将肘子放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖等调料,腌制2小时左右。
5. 将腌制好的肘子放入烤箱中,烤制20分钟左右,期间需要多次翻转,保证肘子均匀受热。
6. 将烤好的肘子取出,放入烤盘中,再撒上一些葱花和香菜,淋上一些热油,即可享用。
以上就是肘子川菜做法步骤的详细介绍,希望能够有所帮助。

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