水生笋怎么弄好吃,午笋鱼潮汕做法
很多朋友对于水生笋怎么弄好吃和午笋鱼潮汕做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
竹笋红烧鱼的做法
主料:青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量
配料:鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉
做法:
1、先将鱼一剖为二,剔除鱼骨及鱼皮,斜切成薄片,放入碗中,用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,放入冰箱中冷藏约半小时;水发香菇切成薄片,冬笋去皮切成薄片,入开水中加少量的盐煮约2分钟,捞出放入清水中浸泡至凉备用。
2、锅置炉上,倒入适量的食用油,烧至三成热时,将腌制好的鱼片逐一入油锅中,炸至两面呈淡黄色时,捞出沥干油放入盘中备用;锅中留少许的油,烧热,下入姜丝煸出香味,再将氽过水的冬笋片与香菇片,入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
3、锅内再倒少量的油,倒入料酒加清水、盐、味精,烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时,立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀,淋上几滴香油即可装盘。
竹笋煮海鱼做法
主料:青鱼中段一块、竹笋一个、香菇适量
配料:鸡蛋一个取蛋清、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺、味精5g、生粉5g、水淀粉5g
1、先将鱼一剖为二,剔除鱼骨及鱼皮,斜切成薄片,放入碗中,用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,放入冰箱中冷藏约半小时;水发香菇切成薄片,笋去皮切成薄片,入开水中加少量的盐煮约2分钟,捞出放入清水中浸泡至凉备用。
2、锅置炉上,倒入适量的食用油,烧至三成热时,将腌制好的鱼片逐一入油锅中,炸至两面呈淡黄色时,捞出沥干油放入盘中备用;锅中留少许的油,烧热,下入姜丝煸出香味,再将氽过水的笋片与香菇片,入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
3、锅内再倒少量的油,倒入料酒加清水、盐、味精,烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时,立刻将鱼片及笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀,淋上几滴香油即可装盘。
4.美味又好吃的竹笋煮海鱼做法完成开吃了。
午笋鱼潮汕做法
做法':
1、主料:青鱼中段一块、冬笋一个、香菇适量。
2、配料:鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉。
3、先将鱼一剖为二,剔除鱼骨及鱼皮,斜切成薄片,放入碗中,用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆,放入冰箱中冷藏约半小时;水发香菇切成薄片,冬笋去皮切成薄片,入开水中加少量的盐煮约2分钟,捞出放入清水中浸泡至凉备用。
4、锅置炉上,倒入适量的食用油,烧至三成热时,将腌制好的鱼片逐一入油锅中,炸至两面呈淡黄色时,捞出沥干油放入盘中备用;锅中留少许的油,烧热,下入姜丝煸出香味,再将氽过水的冬笋片与香菇片,入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
5、锅内再倒少量的油,倒入料酒加清水、盐、味精,烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时,立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀,淋上几滴香油即可装盘。
水笋苗的做法
1、将水笋洗净,掰成片,放入锅中,加入一点清水,大火烧开。
2、将熟猪油倒入锅中,中火煸炒,直到水竹笋变软,加入适量盐、香葱、香油、味精,继续翻炒均匀即可。
关于水生笋怎么弄好吃,午笋鱼潮汕做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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