粤菜生蚝炒菜做法

粤菜生蚝炒菜做法详细菜谱
(1) 准备材料
生蚝 100 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
清水 适量
(2) 生蚝的处理
生蚝清洗干净，用刀在顶部切一口，把蚝肉从开口处塞进去，用刀轻轻转动生蚝，把蚝肉卡住，然后用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
(3) 炒菜
青椒、红椒去籽洗净，切成块状；葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入生蚝煸炒至表面微黄。
(4) 加入调料
加入糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
(5) 加入青椒、红椒
加入青椒、红椒翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌：
生蚝是一种海鲜，容易携带细菌，因此在食用之前一定要清洗干净，避免感染细菌导致疾病。同时，生蚝也不适合脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人食用。
制作流程：

1. 生蚝清洗干净，用刀在顶部切一口，把蚝肉从开口处塞进去，用刀轻轻转动生蚝，把蚝肉卡住，然后用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
2. 炒菜
青椒、红椒去籽洗净，切成块状；葱姜蒜切末备用。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入生蚝煸炒至表面微黄。
3. 加入调料
加入糖、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒
加入青椒、红椒翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
粤菜生蚝炒菜是一道美味可口的菜肴，营养丰富，适合所有人食用。但需要注意的是，生蚝容易携带细菌，因此在食用之前一定要清洗干净，避免感染细菌导致疾病。同时，生蚝也不适合脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rDOigzqShJcn.html