湘菜干锅米豆腐的家常做法

湘菜干锅米豆腐的家常做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中,干锅米豆腐是湘菜中非常受欢迎的一道菜,它口感鲜美,营养丰富,而且制作简单。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 米豆腐 2 块
- 干虾 20 只
- 腊肉 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 干虾去壳,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干虾煸炒出香味,再加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入米豆腐,翻炒均匀,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖调味。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀,待米豆腐表面微焦即可。
6. 出锅前撒上一些葱花,即可享用。
注意事项:

1. 米豆腐煮至稍微变软后再加入干虾和腊肉,这样可以让干虾更加入味。
2. 米豆腐和腊肉都需要煸炒一下,让它们变得更加香脆。
3. 在加入青红椒块之前,可以先加入适量的盐、生抽和白糖调味,这样可以让菜品更加美味。
4. 翻炒时要不断翻炒均匀,以免米豆腐炒糊。
湘菜干锅米豆腐是一道简单、美味的家常菜肴,您可以根据自己的口味进行调整,加入适量的辣椒或者豆瓣酱,让菜品更加辣爽。希望这份家常做法能有所帮助,祝您做出一道美味的干锅米豆腐!

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