湘菜干锅鸭的正宗做法大全

湘菜干锅鸭的正宗做法大全

1. 准备材料
- 鸭子一只,切成块状
- 姜适量,切片
- 蒜适量,切末
- 干辣椒干辣椒5-6个
- 八角2-3个
- 花椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
2. 热锅冷油
将鸭子块放入锅中,煸炒至金黄色
3. 加入姜蒜煸炒
加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、白糖、鸡精
翻炒均匀
5. 加入适量的水
将炒好的鸭子块放入锅中,水量要超过鸭子
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右
7. 收汁
在炖煮的过程中,加入适量的食用油,使汤汁浓稠
8. 干锅鸭完成
将干锅鸭盛出,撒上葱花即可享用

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