粤菜沙锅鸡爪的做法

粤菜沙锅鸡爪的做法

1. 鸡爪要选用肉质鲜嫩、无异味的鸡脚，洗净去血水备用。
2. 锅中倒油，加热至八成热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入鸡爪煸炒，煸炒至鸡爪变色。
4. 加入料酒，翻炒几下。
5. 加入清水，淹没鸡爪，大火烧开。
6. 加入生抽、老抽、冰糖，继续炖煮15分钟，直到汤汁浓稠。
7. 将沙锅加热至中小火，放入鸡爪，再加入一些洗净的花生米。
8. 炖煮20分钟，直到鸡爪入味，花生米熟烂。
9. 将沙锅移开火，大火煮开，再转小火慢慢炖煮5分钟，让汤汁收干。
10. 关火，将沙锅盛出，撒上葱花即可。
粤菜沙锅鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过将鸡爪和花生米一起炖煮，不仅让鸡爪入味，还增加了花生米的香气。汤汁浓稠，鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。

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