湘菜香辣稻花鱼的做法大全

湘菜香辣稻花鱼的做法大全
配方:
- 稻花鱼 500 克
- 干红辣椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 稻花鱼去鳞、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身两面切几刀,腌制入味备用。
2. 干红辣椒、姜、蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入干红辣椒、姜、蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,炒匀后倒入适量清水,放入稻花鱼。
5. 加入干辣椒,大火烧开后转小火煮约 30 分钟,让稻花鱼入味。
6. 最后加入青蒜段,继续煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 稻花鱼腌制时间要足够,让鱼肉入味。
2. 干辣椒的数量要适中,以免过于辣眼睛。
3. 煮制过程中要不断翻动稻花鱼,避免烧焦或煮不烂。
4. 食用时应避免过量食用辣椒和油脂,以免对身体造成不良影响。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rHmVGKIkFZwC.html