湘菜香辣高笋炒牛肉做法

湘菜香辣高笋炒牛肉的做法如下:
配方:
- 高笋(150克)
- 牛肉(200克)
- 干辣椒(10个)
- 青蒜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 高笋去皮、洗净,切成条状备用。
2. 牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 干辣椒剪成段,青蒜切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,取出备用。
5. 继续在锅中加入干辣椒、青蒜、姜、蒜末爆香。
6. 加入高笋条煸炒,再加入炒好的牛肉翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者和儿童。
注意事项:

1. 炒高笋时,要掌握好火候,不要让高笋炒糊了。
2. 牛肉腌制时要掌握好时间,否则会影响口感。
3. 干辣椒和青蒜的用量要适中,以免过于辣或蒜。

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