辣椒蒸排骨湘菜做法窍门

配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入适量料酒,盐,鸡精,生抽,蒸鱼豉油,翻炒均匀。
5. 加入切碎的辣椒,继续翻炒至汁浓味香。
6. 放入蒸锅中,蒸约 20 分钟,直至排骨熟透。
7. 最后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
注意事项:

1. 蒸排骨的时间要根据蒸锅的大小和排骨的大小来调整。
2. 蒸鱼豉油是一种调味汁,可以根据个人口味适量添加。
3. 辣椒要充分炒干,以免影响口感。

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