辣椒烧茄子湘菜做法

辣椒烧茄子是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子煸炒,煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒和糖,继续煸炒至汁变稠。
7. 加入辣椒段,煸炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 最后收汁,即可装盘。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合夏天的家常菜。如果喜欢湘菜,那么辣椒烧茄子一定不要错过。

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