湘菜腌菜蒸扣肉的做法

湘菜腌菜蒸扣肉的做法

配方:
- 五花肉 500 克
- 腌菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 水淀粉 10 毫升
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将腌菜切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味后,加入腌菜煸炒至变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 将焯好水的五花肉块放入锅中,再加入蒸架,蒸 20 分钟。
6. 将蒸好的五花肉块取出,切成小块,放入碗中。
7. 在碗中加入腌菜汁,再加入适量的水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花,即可享用。
适用人群:

1. 适合五花肉的所有人群,尤其是老年人、小孩和患有五花肉疾病的人群。
2. 适合喜欢吃腌菜的人群。
注意事项:

1. 蒸制的时间要根据蒸锅的大小和五花肉的大小来调整。
2. 腌菜的使用量要根据个人口味和实际需要进行调整。
3. 蒸好的五花肉要确保完全熟透,口感才会好。

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