渭南豆腐菜配方

渭南豆腐菜的详细菜谱如下:
材料:
- 2 杯豆腐(1块)
- 1 杯嫩豆腐(2块)
- 2 汤匙酱油
- 1/2 汤匙糖
- 1/4 汤匙料酒
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙胡椒粉
- 2 汤匙葱花
- 2 汤匙姜末
- 2 汤匙植物油
制作流程:

1. 将豆腐切成大小相同的小块,用水浸泡 15 分钟。
2. 将豆腐块捞出,放入开水中焯水,煮至变软。
3. 将豆腐块捞出沥干备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
5. 加入豆腐块、酱油、糖、料酒、盐、胡椒粉煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至豆腐块变软。
7. 加入清水 1 杯,再加入嫩豆腐块,继续煮至水变少。
8. 加入适量的酱油和蜂蜜,翻炒均匀。
9. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁、镁等营养成分,对身体有益。
禁忌:

1. 对于患有胃肠道疾病的人来说,豆腐可能会加重胃肠道的负担,容易引起消化不良或腹泻。
2. 豆腐中含有一种称为“石膏”的物质,如果过量食用会导致石膏中毒。因此,对于孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人来说,应该谨慎食用豆腐。
注意事项:

1. 豆腐制作时需要提前浸泡,这样可以使豆腐更加柔软。
2. 豆腐煮的时间需要掌握好,如果煮的时间过长,豆腐会变得老硬,口感不好。
3. 在加入嫩豆腐时,需要将清水的量适当加大,这样嫩豆腐能够充分煮熟。
以上就是渭南豆腐菜的详细菜谱和制作流程,希望您能够喜欢并享受美食的乐趣。

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