湘菜土豆炖茄子做法大全

湘菜土豆炖茄子做法大全

配方:
- 土豆 2个
- 茄子 2个
- 瘦肉末 适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 土豆和茄子去皮,洗净,切成块状备用。
2. 瘦肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、鸡精、盐、葱姜蒜末搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒、适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
4. 加入切好的土豆和茄子块,加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到土豆和茄子变软烂。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 土豆和茄子要焖煮软烂,否则口感会不好。
2. 瘦肉末要煸炒均匀,以免油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。

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