鸡杂粤菜做法大全家常菜

鸡杂是广东菜系中的一道家常菜，其口感鲜美，营养丰富。下面是几种鸡杂粤菜的做法，供您参考。

1. 鸡杂炒米粉
- 材料：米粉，鸡杂，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，料酒，盐，糖
- 做法：将米粉煮熟备用。将鸡杂洗净，切成小块。葱姜蒜切末，辣椒切碎。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入鸡杂煸炒，加入酱油、料酒、盐、糖调味，继续翻炒几下即可。
2. 鸡杂炖汤
- 材料：鸡杂，豆腐，生姜，葱，蒜，辣椒，料酒，盐，鸡精
- 做法：将鸡杂洗净，切成小块。豆腐切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入鸡杂煸炒，加入料酒、盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟，加入豆腐块，继续炖煮5分钟，即可。
3. 鸡杂拌面
- 材料：鸡杂，面条，葱，姜，蒜，辣椒，酱油，料酒，盐，糖
- 做法：将鸡杂洗净，切成小块。葱、姜、蒜切末，辣椒切碎。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入鸡杂煸炒，加入酱油、料酒、盐、糖调味，继续翻炒几下即可。将鸡杂和面条煮熟，捞出沥干水分，加入调料拌匀即可。
4. 鸡杂火锅
- 材料：鸡杂，豆腐，生姜，葱，蒜，辣椒，羊肉片，蘑菇，海鲜粉，香菜
- 做法：将鸡杂洗净，切成小块。豆腐切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入鸡杂煸炒，加入羊肉片、蘑菇、海鲜粉、盐、糖调味，继续炖煮5分钟，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，即可。火锅底料做好后备用，加入调料拌匀，撒上香菜即可。

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