买的杂骨怎么弄好吃窍门 红烧杂骨的正确做法

大家好，关于买的杂骨怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧杂骨的正确做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 糖醋杂骨做法
2. 四喜牛骨汤的做法是什么
3. 红烧杂骨的正确做法
4. 杂骨炖汤怎么做好吃

糖醋杂骨做法

1.先把脊骨用水反复冲洗干净，然后冷水下锅，加入适量葱段，姜片和八角，加热至水开。

2.水开后血沫被焯出，用勺快速撇去浮沫，直至汤色清白。

3.将焯烫好的脊骨和原骨汤分别盛出。脊骨中加入料酒，酱油和姜片，腌渍5-10分钟。

4.热锅凉油，下入花椒，八角和葱蒜煸香。

5.加入白糖三勺，融化至颜色金黄。因为拍照太慢，葱花有点糊了。另外像我们这些经验不足的糖就不用熬的那么精准，只要完全融化就可以了。

6.下入腌渍好的脊骨翻炒。

7.加入黄豆酱三小勺。黄豆酱既可以给脊骨上色，又是提味和咸度的根本，所以根据骨头的分量酌情添加。另外如果喜欢豆瓣酱香，前面酱油可以不加。我用的是海天的辣黄豆酱，做出来是不辣的。

8.脊骨翻炒至均匀裹上酱色后，沿锅边缓缓添入之前留下的原骨汤。我添了满满一大碗。汤的多少决定肉的烂熟程度。

9.关小火，加盖闷炖15~20分钟。

10.汤汁还剩1/3时开盖转中火收汁，沿锅边淋入白醋约2勺。翻炒均匀。

11.汤汁收干后关火，加入少许鸡精即可盛盘。

四喜牛骨汤的做法是什么

一、准备的材料：

牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜

二、做法：

1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。

2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上

三、五、七个小时。

3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。

5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。

6、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。

7、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

红烧杂骨的正确做法

以下是红烧杂骨的正确做法：所需材料：

猪杂骨500克

姜片5片

葱段2根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

冰糖1块

盐适量

清水适量

食用油适量步骤：

将猪杂骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

加入煮好的猪杂骨，翻炒均匀。

加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀。

加入适量清水，加入冰糖，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。

打开锅盖，加入适量盐，继续小火炖煮10分钟至汤汁浓稠即可。红烧杂骨的关键在于要先将杂骨煮沸去除浮沫，然后再进行翻炒和炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

同时，加入适量的冰糖可以增加汤汁的甜度，使得红烧杂骨更加美味。

杂骨炖汤怎么做好吃

食材:

莲藕500g、猪肺半个、猪粉肠200g、猪排骨半斤、香菜或芹菜适量

烹饪步骤

步骤1/猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用。

步骤2/猪粉肠用盐和面粉抓洗干净。

步骤3/排冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用。

步骤4/莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块。

步骤5/加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟。

步骤6/煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用

步骤7/莲藕再继续用小火煲20分钟左右

步骤8/把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以。

文章到此结束，如果本次分享的买的杂骨怎么弄好吃窍门和红烧杂骨的正确做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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