五香腊肠应该怎么弄好吃，五香味腊肠放醋吗

很多朋友对于五香腊肠应该怎么弄好吃和五香味腊肠放醋吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 五香香肠10斤肉放多少盐
2. 做六斤五香腊肠怎么配料
3. 正宗五香香肠配料10斤
4. 五香味腊肠放醋吗

五香香肠10斤肉放多少盐

1、五香香肠10斤肉大约放120克到130克盐就够了。如果口味重，可以适当多添加一点。

2、猪前腿肉

(灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适)、盐、花椒末

(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。

做六斤五香腊肠怎么配料

做六斤五香腊肠做法配料做法

材料：猪肉

（肥瘦比例为3：7）2500克，盐75克，醪糟汁100克，高度白酒25克，五香粉20克、白糖10克、生抽25克、猪肠衣5米，漏斗一个

做法：1、肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水加几滴

白酒浸泡，可以去腥

2、猪肉剔去筋膜，瘦肉切成4.5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉片，肥肉切成小丁

3、肉丁中加入盐、醪糟汁、高度白酒、五香粉、白糖、生抽，戴上一次性手套搅拌均

匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉变的有黏度

4、肠衣一头用棉线扎紧，另一头套漏斗，将腌渍肉片从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

5、灌好后用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，每隔10厘米处结扎一次

6、做好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，否则容易变质。

正宗五香香肠配料10斤

猪肉

（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克

（上色）。

二、工艺流程：

1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁

（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。

3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。

4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。

五香味腊肠放醋吗

对于这个问题适合个人的口味就行，你觉得放醋好吃，你就放，我觉得五香肠放醋不好吃，你觉得好吃，你就放吧！

五香肠放酱油还行，放点生抽酱油，味道挺好的，五香肠也不要总是吃，偶尔吃点行，它里边肯定有防腐剂，防腐剂吃多了，对人体不好，大家还是要注意身体健康，

关于五香腊肠应该怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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