鸭翅做法粤菜

粤菜是一种极具特色的美食文化，其中鸭翅是其中一道经典的菜品。下面是一份详细的鸭翅做法粤菜菜谱，供您参考。
## 粤菜鸭翅的做法
### 材料
- 鸭翅 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
### 步骤

1. 将鸭翅放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒和生抽老抽煸炒出香味。
3. 加入鸭翅煸炒，煮至表面变色。
4. 加入适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 炖煮好后，将鸭翅盛出，撒上葱花即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
### 禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃鸭翅。
2. 肝病、肾病等疾病患者不宜多吃鸭翅。
3. 女性月经期间和孕妇不宜多吃鸭翅。
## 制作流程
### 第一步：焯水
将鸭翅放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
### 第二步：煸炒
热锅凉油，加入姜片、葱段、料酒和生抽老抽煸炒出香味。
加入鸭翅煸炒，煮至表面变色。
### 第三步：加入清水
加入适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
### 第四步：炖煮
炖煮好后，将鸭翅盛出，撒上葱花即可。
## 注意事项

1. 炖煮鸭翅时，一定要加入适量的清水，否则鸭翅容易煮烂。
2. 炖煮过程中，如果发现水越来越少，可以适量添加清水，直到达到所需的水量。
3. 鸭翅炖煮好后，口感鲜美，但也不要过度食用，以免浪费。

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