辣椒炒肉湘菜厨师做法

配方及做法流程

辣椒炒肉的配方如下:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 辣椒(切丝):100克
- 洋葱(切丝):50克
- 葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
做法流程如下:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入洋葱、姜、蒜爆炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,继续翻炒。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒猪肉时,不要过度烹调,以免过于油腻。
2. 辣椒和洋葱的用量根据个人口味适量调整。
3. 调味时,加入适量的糖和盐可以增加口感和营养。
4. 用水淀粉勾芡可以使菜品口感更加鲜美。

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