川菜干锅鸭掌翅的做法

川菜干锅鸭掌翅的做法
【步骤一】准备食材

1. 鸭掌翅用清水浸泡1小时,去除血水和异味。
2. 鸭掌翅加入葱姜蒜焯水,去除腥味。
3. 准备干辣椒、花椒、八角等香料。
4. 准备食材的辅料和调料,例如豆瓣酱、生抽、料酒等。
【步骤二】制作干锅鸭掌翅

1. 将鸭掌翅和辅料放入热锅中,加入适量的调料和豆瓣酱,煸炒出香味。
2. 加入干辣椒和花椒,继续翻炒。
3. 加入适量的水,将鸭掌翅煮至软烂。
4. 将煮好的鸭掌翅捞出,沥干水分。
5. 锅中加入适量油,放入八角和桂皮,煸炒出香味。
6. 将煮好的鸭掌翅放入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和料酒,继续翻炒,使鸭肉入味。
【步骤三】烹饪干锅鸭掌翅

1. 将炒好的鸭掌翅放入干锅中,加入足够的水,将干锅烧至烧开。
2. 将干锅放入烤盘中,将鸭子放入烤盘中,再撒上一层葱花和香菜。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤20分钟。
4. 将烤箱中的干锅取出,继续翻炒2-3分钟,使鸭肉更加入味。
5. 最后将干锅鸭掌翅取出,放入碗中,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:

1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖人群。
2. 适合消化系统疾病、肝病、感冒人群。
3. 适合夜盲症、眼睛疲劳、视力模糊人群。
禁忌:

1. 孕妇、儿童和癫痫患者不宜食用。
2. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适人群不宜多吃。
3. 干辣椒和花椒过量食用会导致心跳加速,引起不适。
川菜干锅鸭掌翅是一道美味可口的川菜,营养丰富,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、儿童、癫痫患者、脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适等人群应避免食用。

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