川菜馆的回锅肉做法

川菜馆的回锅肉做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜中的回锅肉是一道非常经典的川菜之一,它的做法独特,口感鲜美,是许多食客的最爱。
回锅肉的制作需要准备猪肉,并切成约3厘米见方的块。然后加入适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,炸至金黄色后捞出备用。
接着锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱和辣椒酱炒香。将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、白糖和醋翻炒均匀。最后将炒好的回锅肉装盘即可。
回锅肉的做法独特,口感鲜美。通过炸至金黄色和加入适量的调料,使得回锅肉色香味俱佳,深受食客的喜爱。如果不想自己制作回锅肉,也可以去川菜馆品尝,或者在网上购买川菜馆的回锅肉外卖。

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