粤菜大厨教你烧鸡的做法

粤菜大厨教你烧鸡的做法
烧鸡是广东菜系中的一道经典菜肴，制作烧鸡需要掌握一定的技巧和经验。本文由粤菜大厨教你烧鸡的做法，为你提供一份详细的烧鸡做法指南。
第一步：准备材料
我们需要准备以下材料：
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 食用油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
第二步：清洗鸡身
将鸡放入清水中，加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搓洗20分钟左右，去除表面的污垢和杂质。
第三步：腌制鸡身
将鸡身擦干水分，加入适量的盐、生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时左右。
第四步：烧制鸡身
将鸡身内外涂上油，放入热锅中，用中火烧制，烧制的过程中不断地翻动鸡身，直到鸡身表面金黄色。
第五步：调味鸡身
将烧好的鸡身取出，放入碗中，加入适量的料酒、生姜和葱，拌匀即可。
粤菜大厨教你烧鸡的做法
以上就是粤菜大厨教你烧鸡的做法的全部步骤，希望能为你提供一份实用的指南。在制作烧鸡的过程中，需要不断地调整配料和调味，以达到最好的口感和风味。希望这份指南能够帮助你制作出美味的烧鸡！

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