凉拌腐竹的做法川菜

凉拌腐竹的做法川菜
(1)制作流程
材料:腐竹 200 克,黄瓜 1 根,青椒 1 个,红椒 1 个,葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,辣椒油 适量,酱油 适量,醋 适量,白糖 适量,盐适量,鸡精 适量,香油 适量,青花椒 适量,食用油 适量。
步骤:

1.将腐竹用清水泡软,去掉杂质,切成约 2 厘米长的段,黄瓜切成细丝,青椒、红椒切成细丝备用。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.将锅中的食用油烧至六成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.倒入适量的酱油、白糖、盐、鸡精,炒匀后倒入泡好的腐竹,翻炒均匀。
5.加入黄瓜丝、青红椒丝,继续翻炒均匀。
6.淋上适量的香油,炒匀后即可出锅。
(2)适合人群
凉拌腐竹是一道营养丰富、清爽可口的川菜,适合所有人食用。
(3)禁忌

1.对于胃寒、腹泻、身体免疫力较弱的人来说,凉拌腐竹可能会引起不适,因此应该适量食用。
2.腐竹中含有钙质,过量摄入可能会导致钙离子堆积,引起结石,因此应该控制食用量。
3.青红椒中含有多种维生素和抗氧化物质,过量食用可能会引起不良反应,因此应该适量食用。
(4)总结
凉拌腐竹是一道营养丰富、清爽可口的川菜,适合所有人食用。但是,对于胃寒、腹泻、身体免疫力较弱的人来说,应该适量食用。同时,青红椒中含有多种维生素和抗氧化物质,过量食用可能会引起不良反应,因此应该适量食用。

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