红烧狮子头丸子的湘菜做法

红烧狮子头丸子的湘菜做法
配方:
- 500克五花肉
- 2个鸡蛋
- 100克生姜
- 50克大葱
- 20克料酒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 20克冰糖
- 20克盐
- 20克鸡精
- 50克食用油
做法流程:

1. 五花肉切成小块,放入碗中加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 腌制好的五花肉块揉成面团,搓成小圆球。
3. 锅中放入食用油,烧至6-7成热,放入搓好的丸子炸至金黄色。
4. 炸好的丸子捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油,放入生姜、大葱爆香。
6. 加入炸好的丸子、适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入盐调味,再加入适量的鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 汤汁收浓后,淋上一些热油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 对五花肉不过敏的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等人群不适合食用油炸食物。
注意事项:

1. 炸丸子时要用高温油炸食品,避免食材受伤。
2. 煮丸子时要加足够的清水,避免丸子煮干煮糊。
3. 煮丸子时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。

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