川霸美食王

川霸美食王——详细菜谱

1.川菜经典——水煮鱼

材料： - 鲜鱼

(草鱼) 500 克 - 豆芽 100 克 - 熟瘦肉末 10 克 - 蒜末 5 克 - 姜末 5 克 - 辣椒面 15 克 - 辣椒段 5 克 - 青蒜 50 克 - 葱花 5 克 - 食用油 500 毫升 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 清水 500 毫升 制作流程：

1.将豆芽焯水备用，将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒和清水，烧开后放入鱼块和辣椒面，煮约 2 分钟。
4. 加入豆芽和辣椒段，继续煮 1 分钟左右，最后加入青蒜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.对鱼肉过敏的人慎食。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

2. 川菜经典——宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生 100 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生炒熟备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒和清水，煮熟。
5. 加入干辣椒和花生，继续煮 1 分钟左右。 6. 最后加入青蒜，即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 干辣椒不要放太多，以免过于辣口。

3. 川菜经典——麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 适量 - 姜蒜末 适量 - 辣椒面 适量 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面和葱花煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒 1 分钟左右。
4. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 最后加入青蒜，即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 豆瓣酱和辣椒不要放太多，以免过于辣口。

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