湘菜捞菜的做法

湘菜捞菜的做法

配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克鸡蛋
- 200克芹菜
- 200克辣椒
- 100克生姜
- 50克蒜
- 50克大葱
- 50克盐
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克料酒
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
做法流程:

1. 将五花肉切成小块,放入碗中加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将干豆腐切成小块,鸡蛋打散备用。
3. 芹菜、辣椒、生姜、蒜、大葱切成末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末、辣椒末、芹菜末煸炒出香味。
6. 加入炒好的五花肉,继续翻炒。
7. 加入生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,将炒好的菜翻炒均匀。
10. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮10分钟,直到菜熟烂。
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1. 取出碗,将炒好的菜倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
注意事项:
- 炒五花肉时要火候适中,不要过旺,否则肉质会变硬。
- 煮菜时要根据菜的种类和大小调整水量,以免影响口感。
- 煮菜时尽量不要翻动,否则容易糊锅,影响菜的味道和质量。
- 炒好的菜要在碗中码好,以免水分蒸发,影响口感。

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