水煮鱼放芝麻好吃吗

水煮鱼放芝麻好吃吗?
【步骤一】准备食材
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 生姜 30克
- 蒜 30克
- 干辣椒 10个
- 芝麻适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 水 适量
【步骤二】处理鱼片

1. 将鱼片洗净,切成小块。
2. 加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入碗中备用。
【步骤三】制作水煮鱼

1. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入干辣椒、姜蒜煸炒出香味。
2. 加入适量的水,烧开后放入豆芽。
3. 放入鱼片,煮至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、醋、糖调味。
5. 加入青蒜末,煮沸后即可出锅。
【步骤四】放芝麻
将芝麻炒香,放在煮好的水煮鱼上即可。
适合人群:

1. 高血压、心脏病、肥胖症患者。
2. 孕妇和哺乳期妇女。
3. 老年人和儿童。
禁忌:

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,过量食用会增加胃肠道负担。
2. 芝麻中含有一种生物活性物质,容易引起过敏反应。
3. 芝麻中含有一种酶,容易引起血液凝固障碍。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响鱼肉的口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 芝麻可以根据个人口味加入其他调料,如豆瓣酱、花椒等。
以上就是关于水煮鱼放芝麻的详细菜谱以及制作流程,希望能对你有所帮助。

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