湘菜搭配做法大全视频教学

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配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸四季豆
- 干锅菜花
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 口味鸡
做法流程:

1. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用流水冲洗干净,放入开水中焯烫,捞出后用凉水冲洗,切成细末。将青椒、红椒切成细丝。将土豆丝和青红椒丝放入碗中,加入醋、糖、盐、鸡精拌匀,装盘即可。
2. 干煸四季豆:将四季豆去蒂切段,放入开水中焯烫,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、鸡精调味即可。
3. 干锅菜花:将菜花洗净切成小朵,放入开水中焯烫,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。热锅凉油,将菜花煸炒至变色,加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、鸡精调味即可。
4. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,用刀在鱼身上切几刀,加入盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅凉油,将鱼头煎至两面金黄,加入剁椒、蒜瓣、花椒、干辣椒煸炒出香味,加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 酸辣土豆丝和干煸四季豆焯烫时要用流水冲洗干净,以保持其口感和鲜味。
2. 干煸四季豆煸炒时要用中火,避免炒糊。
3. 剁椒鱼头加入盐、鸡精调味即可,不宜过多,以免过于咸甜。
4. 烹制过程中不要翻动过快,以免炒糊。

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