麻辣鱼做法川菜大餐

麻辣鱼是川菜中的一道经典菜品,也是人们喜爱的家常菜之一。今天,我们将介绍一种制作麻辣鱼的新方法,叫做“麻辣鱼做法川菜大餐”。
步骤一:准备材料。鱼最好选择草鱼或者鲶鱼,去除鱼刺和鱼皮,切成块状。鱼块加入料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
步骤二:准备调料。干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精备用。
步骤三:热锅冷油。将油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒炒香。
步骤四:加入鱼块。翻炒均匀,加入生抽、老抽翻炒,再加入白糖、盐、鸡精调味。
步骤五:加入清水。清水的量要足够淹没鱼块,然后加入适量的料酒,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
步骤六:收汁。最后收汁,让鱼块表面呈现出一种金黄色的光泽,即可装盘食用。
麻辣鱼的做法川菜大餐是非常美味的,不仅口感好,而且营养价值也高。如果想尝试这种新做法,不妨在家里自己动手尝试一下。

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