川菜家常菜做法大全图解

川菜家常菜做法大全图解
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。川菜的菜品种类繁多,下面我们将介绍一个经典的川菜家常菜——宫保鸡丁。
## 川菜宫保鸡丁的做法
### 准备食材
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
### 制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入少许盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入糖、盐、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
6. 加入煸炒好的鸡肉块和花生翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时,鸡肉富含蛋白质,这道菜也是一道营养丰富的家常菜。
### 禁忌
由于鸡肉属于高蛋白食品,所以一些人群不适合食用过多,如孕妇、老年人、小孩等。另外,干辣椒和花生中含有一定量的辣椒和油脂,所以食用时应注意适量。
以上就是川菜家常菜——宫保鸡丁的做法及制作流程,以及适合人群和禁忌等详细说明。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一做。

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