湘菜家常焖鱼做法大全视频

湘菜家常焖鱼做法大全视频
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味;
3. 放入腌制好的鱼块煸炒,加入生抽、老抽、糖翻炒均匀;
4. 加入适量的水,放入大葱,焖煮 30 分钟左右,直到鱼块变得软烂入味;
5. 加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃鱼的人。
注意事项:

1. 焖煮过程中要注意火候,不要煮过头,否则鱼块会变硬;
2. 鱼块腌制的时间不要太长,以免影响口感;
3. 在翻炒鱼块时要频繁翻炒,以免粘锅或糊锅;
4. 加入适量的调料时要适量,不要加多了,以免影响口感。

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