羊肉火锅底料的做法

【羊肉火锅底料的做法】

1. 准备食材:羊肉、牛油、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖。
2. 将羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 锅中放入牛油,加热至八成热,放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽、料酒和白糖,继续翻炒。
6. 放入焯过水的羊肉,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入一些洗净的红枣和桂圆,继续煮10分钟。
8. 最后加入适量的盐调味,即可享用。
温馨提示:在制作羊肉火锅底料时,可以根据自己的口味调整调料的比例。如果喜欢口感更加麻辣,可以加入一些辣椒酱或者干辣椒片。

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