粤菜老姜炒鸡的做法

粤菜老姜炒鸡的做法
【h2】
1. 材料准备
- 鸡：1只约500克
- 老姜：适量
- 蒜：2-3瓣
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
【h2】2. 鸡的处理
将鸡洗净，切成大小适中的块，用盐、料酒和生粉腌制20-30分钟。
【h2】3. 姜的处理
将姜切成薄片，备用。
【h2】4. 炒鸡
热锅凉油，将鸡块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
热锅再倒入适量油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒。
将炒好的鸡块倒入锅中，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
【h2】5. 老姜的作用
老姜是姜的老者，其肉质更紧实，味道更浓郁，适合用来炒菜、炖汤等。
【h2】6. 小贴士
- 炒鸡时不宜加入太多水，以免影响口感。
- 姜和蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
- 青红椒可以根据个人口味加入或去除。
【h2】7. 成品展示
炒好的老姜炒鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，口感极佳。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和患有感冒、咳嗽等疾病的人食用。
禁忌：

1. 孕妇不宜多吃老姜炒鸡。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜多吃。

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