炸串的酱怎么弄好吃,炸串刷的酱料怎么做

模板小编 阅读:- 2024-07-03 03:47:57
炸串的酱怎么弄好吃,炸串刷的酱料怎么做

大家好,今天小编来为大家解答炸串的酱怎么弄好吃这个问题,炸串刷的酱料怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 炸串刷酱秘制配方
  2. 正宗炸串酱料配方
  3. 路边摊炸串的酱最简单的做法
  4. 炸串刷的酱料怎么做

炸串刷酱秘制配方

炸串刷酱调制配方:主料:干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克。辅料:密封罐1.0个。做出来的炸串非常好吃可口。

正宗炸串酱料配方

配方:泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,超级鲜味王10克,鸡精100克,白糖20克,精盐20克。

做法:

1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎。

2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀。

3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

路边摊炸串的酱最简单的做法

路边摊炸串常有多种酱汁,最常见的为甜辣酱和孜然酱。这里介绍一下制作口感香辣、颜色鲜艳的甜辣酱的简单做法:

所需食材:

-番茄酱150g

-辣椒酱50g

-蒜末15g

-葱白末15g

-食醋20g

-耗油10g

-糖25g

-酱油15g

-盐3g

-生抽15g

做法:

1.热锅凉油,加热后放入葱末和蒜末,菜香味出后加入番茄酱和辣椒酱。

2.稍微煮一下后,加入耗油、食醋、糖、酱油,生抽和盐。

3.翻炒均匀,保证所有调料能够混合在一起,余温可熬煮1-2分钟。

4.转小火继续翻炒至酱汁变浓,松松液液的状态,大约需要10-15分钟。

5.炸串酱汁制作完成,可以尝试调整一下口味:如果喜欢甜一些可以加糖,喜欢麻一些可以加花椒;喜欢辣一些可以加红脸辣椒等。

温馨提示:

1.调制炸串酱时黄油和豆沙也可参考原料的口味进行添加或替换。

2.酱汁的口碑沙龙难度不是很大,关键在于材料的新鲜度、比例和煮的时间以掌握。

3.调制炸串酱时也可以根据个人口味加一点点醋或者鲜味鲜味口味调味酱,可增添多样化的口味感受。

4.如果酱汁太稀,可以加入适量的玉米粉或淀粉水勾芡使其浓稠。

炸串刷的酱料怎么做

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,香料粉15克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,盐40克。制法:

1、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成。

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