卤猪耳朵做法湘菜

卤猪耳朵是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪耳朵
- 辣椒
- 姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤:

1. 先将猪耳朵清洗干净,用刀在耳朵上切几刀,让耳朵更容易入味。
2. 把猪耳朵放入开水中焯水,煮5分钟左右,捞出备用。
3. 锅中放入适量的油,加入辣椒、姜、葱、八角煸炒出香味。
4. 加入酱油、盐、糖、料酒,炒匀后倒入焯水后的猪耳朵,继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到猪耳朵入味变软。
6. 煮熟后捞出装盘,撒上一些葱花即可。
温馨提示:
- 煮猪耳朵的时间要根据个人口味来决定,如果太硬可以稍微多加一些时间。
- 调味时要根据自己的口味来调整,如果喜欢更甜一些,可以增加一些糖的用量。
这道湘菜的卤猪耳朵做法非常简单,而且口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味。

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