粉色的猪头怎么弄好吃 猪头肉怎么做那么红的是怎么上色的

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于粉色的猪头怎么弄好吃，猪头肉怎么做那么红的是怎么上色的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煮猪头肉怎么可以发红发亮
2. 猪头煮熟后发红是怎么回事
3. 正宗长子猪头肉的做法
4. 猪头肉怎么做那么红的是怎么上色的

煮猪头肉怎么可以发红发亮

这种情况可能有几方面的原因：

一、

杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的;

二、现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查;

三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗;

四、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。

五、加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意分辨一下。

猪头煮熟后发红是怎么回事

猪头煮熟后发红有几方面的原因：

一、杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的;

二、现在的部分黑心商的猪喂添加瘦肉精的饲料，所以瘦肉才现在那么红，这是不正常的。建议先别吃，保存已煮好的猪肉度去卫生部门检查;

三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置问一段时间后血色会变暗;

四、买的猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出答现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了，而且煮的时间没有考虑这。

五、加了色素或嫩肉剂，正常的煮熟后不会是粉红的，加过嫩肉剂的肉，颜色粉红，而且吃起来怪怪的，要是没这种感觉的话，内就应该是人工添加了色素的，为了卖相好看，不管怎样，这些东西对人体都不好，尽量不要吃了，以后买肉也多注意容分辨一下。

正宗长子猪头肉的做法

食材：猪头，蒜苗，黄瓜

辅料：香葱，大蒜

调料：香醋、香油和精盐

制作方法：

一、选好猪头。然后将松香用火化开，将猪头刷上松香。等松香冷却后剥掉，放至冷水中浸泡。拔掉猪头肉的硬毛，用粗石搓掉毛茬，再用烧红的烙铁烙烫掉茸毛，最后再用小刀刮上一遍。

二、将猪头一劈两半，挖掉耳根以及一些不可吃的部分，洗净，放入特制的卤水中煮，待到八成熟，文火焖两小时，捞出，放入冷水中浸泡，捞出，擦去油脂，然后晾透。

三、用特制的和尚帽片刀将肉给片，成白纸一样薄的云彩片，片越大、越薄越好。

四、将大蒜捣成泥，越是手工捣的越好，然后用小盆将肉、蒜泥、蒜苗、香葱、黄瓜、香醋、香油和精盐等适量放入，拌匀。

五、煮熟后，出锅凉透。

六、色泽粉红，质地发软。

七、肉批的较圆。

八、蒜泥汁、无佐料。

九、入口浓，落口爽.原料配分猪头、大蒜、蒜苗、香葱、黄瓜、香醋、香油和精盐。

猪头肉怎么做那么红的是怎么上色的

东方花雪也是一个名副其实的吃货一枚，今天呢就介绍个人私房菜给大家参考：

猪头肉上色一般两种方法：

首先是蜂蜜上色：

备好新鲜纯蜂蜜，将新鲜猪头肉放在冷水里煮热，然后捞出陌上蜂蜜放在油锅里炸两次，然后将炸好上色的猪头肉放在老汤里煮熟即可，鲜香浓郁，色泽腊红，看着都是一种享受。

其次是糖炒上色：分两种方法

一是用水炒,但速度慢却颜色好看。二是用油炒，速度快但不容易掌握。不管那个方法，你必须先洗净锅，再放水或油，量要少点，再用炒勺不停的在锅里擂动。

如放水炒，当白糖完全溶化成液体后，就要注意它在锅内的变化，先是在锅内冒大泡，然后慢慢的变成小泡越来越浓这时就可以做挂霜的菜了。再过一会儿用勺子打点上来，再往下滴用气一吹看能是否成丝状，这时就可以拔丝了，当变成金黄色时再加入热水搅匀就成糖色了。

怎么样？有没有马上想尝试的跃跃心态？

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文章分享结束，粉色的猪头怎么弄好吃和猪头肉怎么做那么红的是怎么上色的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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