羊肚菌酿虾滑做法粤菜

【羊肚菌酿虾滑】粤菜菜谱详细制作步骤

1. 羊肚菌清洗:将羊肚菌用温水冲洗,去掉表面的泥沙和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 虾滑制备:将虾仁洗净,切成小块,加入料酒、盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 羊肚菌切片:将羊肚菌切成薄片,备用。
4. 酿虾滑:将腌制好的虾仁和羊肚菌一起放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀,形成了虾滑。
5. 炒锅烧热:将锅烧热,倒入适量的植物油,等待油热后,倒入虾滑煸炒。
6. 加入羊肚菌:炒至羊肚菌变软,加入少量的盐和胡椒粉调味,最后加入葱花煸炒均匀即可。
2. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群。
3. 禁忌:羊肚菌是一种高档食材,但是它也有一些禁忌,例如胃肠功能较弱的人、女性经期和产后、孕妇等人群不适合食用。此外,羊肚菌过敏的人应该避免食用。
4. 制作步骤:
(1)将羊肚菌用温水清洗干净,然后切成小块。
(2)将虾仁洗净,切成小块,加入适量的料酒、盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
(3)将羊肚菌和虾仁一起放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀,形成了虾滑。
(4)将羊肚菌倒入锅中,煸炒至变软。
(5)加入适量的盐和胡椒粉调味,最后加入葱花煸炒均匀即可。
5. 制作流程:
(1)将羊肚菌用清水浸泡30分钟,然后洗净。
(2)将羊肚菌切成薄片,备用。
(3)将羊肚菌和虾滑一起放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀,形成了虾滑。
(4)将虾滑倒入锅中,煸炒至变色。
(5)加入适量的盐和胡椒粉调味,最后加入葱花煸炒均匀即可。
以上就是羊肚菌酿虾滑的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等相关内容,希望对您有所帮助。

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