川菜小炒青椒肉丝的做法

川菜小炒青椒肉丝的做法详细介绍
川菜小炒青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我们将详细介绍这道菜的做法,以及它的制作流程、适合人群和禁忌等信息。
制作流程:
所需材料:
- 瘦猪肉(切丝):200克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青红椒丝继续煸炒,加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
5. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是营养不良、增强免疫力、心血管疾病等人群。
禁忌:
青椒中含有一种维生素C分解酶,如果和肉类一起食用,会破坏肉类中的维生素C,影响营养吸收。因此,在烹制这道菜时,最好将青椒提前用水焯烫一下,去除辣味。
此外,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
总结:
川菜小炒青椒肉丝是一道非常美味的家常菜,它的口感鲜美,营养丰富,适合各种人群食用。在烹制这道菜时,需要注意食材的搭配和烹调方法,以保证食材的营养价值和口感。

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