青椒猪肝川菜做法

青椒猪肝川菜的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右;
2. 青椒洗净去籽,切成菱形块;
3. 姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入青椒翻炒;
6. 加入猪肝炒匀,加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味,撒上青葱末即可。
(2)适合人群
青椒猪肝川菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合以下人群食用:

1. 肝病患者:青椒含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肝细胞再生和修复,对肝病患者有很好的保健作用。
2. 心血管疾病患者:青椒中含有一种叫做“硫化丙烯”的成分,可以降低血液中的胆固醇和血压,减少心血管疾病的发生。
3. 营养不良者:青椒富含维生素、矿物质和膳食纤维,可以增强身体免疫力,促进肠道健康,对营养不良者有很好的保健作用。
(3)禁忌

1. 消化不良者:青椒中含有刺激胃肠道的物质,对于消化不良的人来说,过量食用可能会加重胃肠道负担。
2. 过敏者:青椒中含有一些成分,容易引起过敏反应,如皮肤瘙痒、呼吸急促等,因此在食用前应先咨询医生。
3. 孕妇:青椒中含有叶酸,可以促进胎儿神经管的发育,但是过量食用可能会影响胎儿的健康,因此在孕期应适量食用。

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