红烧鸡腿肉湘菜做法

红烧鸡腿肉湘菜做法配方及做法流程如下:

1. 红烧鸡腿肉湘菜配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 红烧鸡腿肉湘菜做法流程:
- 将鸡腿肉洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的清水,放入焯水后的鸡腿肉块,加入八角和香叶,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
- 40 分钟后,将鸡腿肉块捞出,加入适量的食用油,翻炒均匀,即可装盘食用。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
- 炖煮过程中,一定要加入适量的清水,以保证鸡腿肉块能够煮熟。
- 炖煮的时间要掌握好,时间过短会使鸡腿肉块口感柴硬,时间过长则会使肉质变得老硬。
- 食用时,要翻炒均匀,以确保口感鲜美。

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