鲜羊肝的川菜做法

鲜羊肝的川菜做法
【制作流程】

1. 羊肝清洗:将羊肝放在清水中浸泡30分钟,用流动的水冲洗干净,去除筋膜和杂质。
2. 切片:将羊肝切成薄片,厚度约为0.5厘米。
3. 焯水:将切好的羊肝放入开水中焯水,煮5分钟,捞出沥干水分备用。
4. 炒制:热锅凉油,将切好的葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 炖煮:加入适量的水,放入羊肝,用中小火炖煮10分钟,让羊肝入味。
6. 调味:加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调味料,搅拌均匀。
7. 装盘:将炖好的羊肝取出,装盘后撒上葱花和香菜。
【适合人群】

1. 适合肝病患者食用,可以帮助降低肝脏的负担。
2. 适合高血压、高血脂、胆固醇患者食用,可以帮助控制这些患者的病症。
3. 适合贫血、疲劳过度的人群食用,可以帮助恢复体力。
【禁忌】

1. 羊肝属于野生动物内脏,有些地区有捕猎野生动物的风俗,因此如果有过敏史或疾病症状,请慎重食用。
2. 羊肝中含有寄生虫,如果没有经过充分煮熟,可能会感染寄生虫,因此如果没有经过充分煮熟,请不要食用。
【综合评价】
鲜羊肝是一道美味的川菜,口感鲜嫩,营养丰富,适合各种人群食用。但是,由于羊肝中含有寄生虫,如果没有经过充分煮熟,请不要食用。

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