土豆烧排骨的粤菜做法

土豆烧排骨是一道经典的粤菜，味道香甜可口，营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的粤菜做法，供您参考。
## 土豆烧排骨的做法
### 步骤一：准备材料
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 步骤二：清洗排骨
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。
### 步骤三：预处理土豆
将土豆去皮，洗净，切成小块备用。
### 步骤四：热锅冷油
将锅加热至倒入适量的食用油，放入排骨煸炒至两面金黄色。
### 步骤五：加入姜蒜
加入姜蒜爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖加入适量的水，盖上锅盖，煮约 20 分钟。
### 步骤六：加入土豆
加入土豆块，继续煮约 20 分钟，直到土豆熟透，汁液变稠。
### 步骤七：调味
最后，加入适量的鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
## 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童、女性等需要营养补充的人群。
## 禁忌

1. 土豆不要和柿子一起食用，否则会引起消化不良。
2. 土豆不要和鲤鱼一起食用，否则会引起中毒。
3. 土豆不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
4. 土豆不要和辣椒一起食用，否则会影响食欲。
## 总结
土豆烧排骨是一道美味可口的粤菜，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意材料的清洗、预处理和调味，同时避免与碱性食物和柿子一起食用。

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