土豆烧排骨的粤菜做法大全

土豆烧排骨是一道经典的粤菜，口感香酥可口，营养丰富。下面是一份详细的粤菜做法大全，包括制作流程、适合人群、禁忌等。
## 土豆烧排骨的做法大全
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1. 【材料】
- 排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
### 2. 【步骤】

1. 排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入土豆块，盖上锅盖，转小火焖煮 40 分钟至土豆熟烂。
8. 最后，加入适量的油，翻炒均匀即可。
### 3. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人。
- 这道菜富含蛋白质、维生素 B、铁、钙等营养成分，有助于提高身体免疫力和抗病能力。
### 4. 【禁忌】
- 土豆烧排骨这道菜不要加太多盐，否则会影响口感。
- 排骨焯水后，应该立刻用清水冲洗干净，以免残留血水和杂质。
## 2. 【做法】
### 5. 【步骤】

1. 排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块。
3. 姜和蒜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 放入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入土豆块，盖上锅盖，转小火焖煮 40 分钟至土豆熟烂。
8. 最后，加入适量的油，翻炒均匀即可。
### 6. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人。
- 这道菜富含蛋白质、维生素 B、铁、钙等营养成分，有助于提高身体免疫力和抗病能力。
### 7. 【禁忌】
- 排骨焯水后，应该立刻用清水冲洗干净，以免残留血水和杂质。
- 土豆烧排骨这道菜不要加太多盐，否则会影响口感。
## 3. 【做法】
### 8. 【步骤】

1. 将排骨放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将土豆去皮，切成滚刀块。
3. 将焯水后的排骨和土豆块放入热锅中，煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入土豆块，盖上锅盖，转小火焖煮 40 分钟至土豆熟烂。
6. 最后，加入适量的油，翻炒均匀即可。
### 9. 【适合人群】
- 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人。
- 这道菜富含蛋白质、维生素 B、铁、钙等营养成分，有助于提高身体免疫力和抗病能力。
### 10. 【禁忌】
- 排骨焯水后，应该立刻用清水冲洗干净，以免残留血水和杂质。
- 土豆烧排骨这道菜不要加太多盐，否则会影响口感。

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