湘菜花椒牛肉的做法

湘菜花椒牛肉的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
(1)牛肉:500克
(2)花椒:10克
(3)姜:适量
(4)蒜:适量
(5)料酒:适量
(6)生抽:适量
(7)盐:适量
(8)白糖:适量
(9)豆瓣酱:适量
(10)辣椒:适量
(11)葱:适量
(12)鸡蛋:1个
(13)生粉:适量
(14)食用油:适量
2. 做法流程:
(1)将牛肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
(2)将腌制好的牛肉加入鸡蛋液和生粉搅拌均匀,使每块肉都沾满蛋液和淀粉。
(3)热锅凉油,将搅拌好的牛肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
(4)锅中留少量油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香。
(5)加入煎好的牛肉块,加入适量的水,煮至牛肉熟透。
(6)加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:

1. 适合因牛肉引起的虚不受补、寒气大、便秘、腹泻的人群食用。
2. 适合孕妇、小孩、老年人等身体较弱的人群食用。
3. 不适合因食用牛肉引起的过敏人群食用。
注意事项:

1. 煎牛肉时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
2. 煎好的牛肉要充分腌制,口感更佳。
3. 食用时要控制量,不要过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/rqVsggoYWPml.html