鸡蛋韭菜包饺子怎么弄好吃 韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

大家好，鸡蛋韭菜包饺子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡蛋韭菜包饺子怎么弄好吃和韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 韭菜鸡蛋芹菜可以混在一起做馅吗
2. 韭菜鸡蛋馅放什么不散
3. 韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料
4. 韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

韭菜鸡蛋芹菜可以混在一起做馅吗

一般而言，用韭菜和鸡蛋用饺子馅是可以的，而且也是好味道。

如果将这三种东西放在一起做饺子馅却很少有人这样做。因，韭菜和芹菜都是具有自己独特的香味来的，如果放在一起可能会串味。

韭菜鸡蛋馅放什么不散

准备好鸡蛋五花肉和韭菜。

韭菜洗净沥干水后切成细粒。

五花肉切碎用刀剁成肉沫，然后在肉沫里加入盐，鸡精和少许淀粉调匀备用。

把鸡蛋打在碗里加少许盐打散备用。

锅里放油待油热时把鸡蛋到入锅里快速用筷子搅拌成小颗粒，盛出切碎备用。

用一个大碗先放入切好的韭菜，加点猪油拌匀，这样可以防止韭菜出水。然后依次放入五花肉沫和切碎的鸡蛋和少许酱油搅拌均匀，最后的一步一定要记住加入淀粉再次搅拌均匀，这样做出的韭菜鸡蛋馅是不会散的，哪怕你不做饺子用锅来慢慢煎熟也不会散的。

你学会了吗？

韭菜鸡蛋饺子馅都放什么调料

我家宝贝最爱吃的就是韭菜鸡蛋的，每次我包的都能吃一大碗。韭菜鸡蛋饺子我放的调料非常简单，一般我就放盐，十三香，耗油，香油，其它的都没放过，每次做出来特别鲜，有时间了大家可以试试。

前两天刚做了韭菜鸡蛋的饺子，我加了点香菇，下面大家来看看我是怎么做的吧，先上一张做好的成品图。

下面开始详细步骤：

[主料]:韭菜，鸡蛋三个，香菇7个，面粉500克，食用油2大勺，耗油，盐，香油适量。

--[开始制作]—

①:盆中倒入准备好的面粉，倒入适量的水，边到水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，活成面团，放上盖子醒着，这样等我们用的时候面团柔软光滑有劲，既好擀皮，又好吃。

②:韭菜择洗干净，沥干水分。鸡蛋打散，热锅放油（不用等油热，热好锅，放油直接放鸡蛋，这样炒的鸡蛋既嫩又碎，油太热了鸡蛋就成大块了），鸡蛋倒入锅中划散成熟鸡蛋碎，晾涼。

③：韭菜切末，香菇切丁（一般我会把香菇炒下水）晾凉的鸡蛋碎一起放入盆中，倒入一勺耗油，一勺香油，一小勺十三香。（我不会再放油，炒鸡蛋的时候多放点，这回就不用再放了，素馅的放油太多了陷会比较湿，会不好捏）。

④：所有调料放好，顺着一个方向，搅拌均匀，然后放入一勺盐（咸淡可以自己尝下韭菜有味了就可以），再搅拌均匀，陷就好了。（盐最后在放，以免非菜出水不好包，先倒油可以封住水分）。

⑤：醒好的面，揉成光滑的面团，搓成剂子，切成一个一个的，压扁，用擀面杖擀成圆饼，开始包饺子。

最后，水开下饺子，饺子浮起来之后，点半碗冷水再次煮开锅就可以把饺子捞出来开吃啦！简简单单，非常鲜美。喜欢的朋友可以试试呦，我是豆妈美食，喜欢请多多关注，您的支持是我创作路上不断进步的最大鼓励。

韭菜鸡蛋包子馅怎么调好吃

和家人经常去包子铺吃包子，落座后点餐，与往常一样荤素搭配，素馅的点了韭菜鸡蛋馅的，可服务说抱歉，这个今天准备的馅卖完了，怎不多准备些，我们是按往常客流量和客人喜欢程度还多准备了一倍的馅，看来大多数人都喜欢韭菜鸡蛋馅的包子呀。

我分析认为，韭菜鸡蛋馅的包子，是人们对平时饮食的习惯所致，原因是韭菜一年四季都能买到，也很新鲜，那种韭菜独特的味道是其它叶菜无法相比的，鸡蛋更不要多说了，味道鲜美，营养丰富，韭菜听说还可以壮阳，真可谓是两者搭配，“成双成对”。

韭菜鸡蛋馅包子铺的做法是比家庭做的有独特的方法，要不怎能比家庭独树一枝能。就让我们看看大厨独特的做法独特在哪里。

1、先和面。采用发酵面，15克酵母用100克温水化开激活，中筋特一粉1000克放在盆中，再准备450克温水加入15克白糖化开。准备工作做好后，先把酵母水倒入粉中拌匀在面粉中，然后在分次慢慢加入温水，不断搅拌，最后和成面团，用揉面机揉透，放在发酵中恒温恒湿发酵是原面团的一倍大，待用。

2、准馅料。先把木耳粉条泡发，然后炒勺倒油稍炒后拿出切碎，韭菜700克水泡1小时后洗净沥干水分，切成碎节，炒勺上火放花生油，把打散的300克鸡蛋炒熟切碎。上述主料凉后拌在一起。大厨的独特方法在此，做混合香油，用花生油猪油葱姜蒜18种香辛料，用小火熬制而成，油与调料分离，凉后就可使用。这时注意先拿出70克混合香油，再加入30花椒油，把混合油再与花椒油混合，全部加入馅中，拌时用手上下翻动馅，搅动则导致韭菜变蔫，拌匀后，加入12克盐和10克鸡精拌匀，还是上下翻动拌。等猪油呈白色时，韭菜鸡蛋馅做好成功，可以包了。

3、把发酵好的面团分成40克大小的剂子，擀成中间厚外边薄的包子皮，包入50克馅，做成包子。做好包子后进行二发，又放在恒温恒湿的发酵箱中发酵，包子明变大变轻时，上笼屉热水蒸8分钟就熟，味道鲜美馅碧绿的韭菜鸡蛋馅包子熟了。

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