鲜黄牛肉怎么弄好吃窍门(炒生牛肉怎样炒才嫩)

很多朋友对于鲜黄牛肉怎么弄好吃窍门和炒生牛肉怎样炒才嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炒生牛肉怎样炒才嫩
2. 鲜切牛肉哪个部位好吃
3. 牛肉怎么蒸出来嫩
4. 牛前腿肉怎样做好吃

炒生牛肉怎样炒才嫩

1、材料：牛肉250克，葱5棵，姜少量。

2、选路纹比较紧密的而且不要太多的白胫牛肉，这样炒起来比较嫩。

3、把牛肉切成长宽条（一定要看清纹路，切牛肉一定要竖纹切，如果横纹切会很韧，口感不好）牛肉片要切得越薄越好。

4、把切成粗条生姜、酱油、油、生粉放到牛肉片里拌后腌十分钟左右。

5、开火烧锅，放油（一定要热），放牛肉（不要立即翻炒），三、四秒后开始翻炒。

6、炒过一分钟左右，把切的葱段倒进去，再翻炒一会，就可以上碟了。

鲜切牛肉哪个部位好吃

牛里脊

牛身上肉质最细嫩的部位，牛里脊莫属了，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵，堪称牛肉的上品，其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁。

牛肉怎么蒸出来嫩

牛头可以和好多食材一起蒸、味道非常长好吃、牛肉的老嫩取决于我们的加工和腌制的详细过程。和刀工火候等。买肉时也要区分肉的老和嫩，老的肉纤维粗，嫩的肉纤维细，你仔细看就一定分的出来。?切肉要注意，要想嫩刀功很关键，薄厚尽量切均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，“横切牛肉竖切鸡”，意思就是切牛肉要横切纹路，这样牛肉比较容易嫩，鸡肉就要竖着切，这样鸡肉炒出来不容易散，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好。下来我就介绍一下简单方便快捷的牛肉烹调方法、荷香粉蒸牛肉、粉蒸牛肉都是清真菜馆必带名菜。下来我就介绍一下荷香粉蒸牛肉的烹调方法、步骤一：牛里脊肉300克，切薄厚一致的大片、用清水放入少了的苏打粉浸泡半小时后捞出用手布粘干水分备用、干荷叶一个浸泡半小时后备用。葱、姜、蒜、洗净切末各5克、香菜5克洗净切小段。二：（大米100克、糯米200克、花椒20粒、八角2粒、香叶3片、桂皮2克、草果1粒、陈皮3克、小茴香半巴。）把大米糯米香料一起用小火慢炒、炒菜香味炒6成熟金黄色时倒出粉碎成粗末备用。三：把切好的牛肉片打入鸡蛋一个搅匀加入炒香的香料米粉加入石湾米酒2克、生抽.3克、耗油、5克、豆瓣酱10克、用油小火加入葱姜蒜末炒香倒入、鸡精1小勺、适量的水一起拌匀、取碗铺上泡好的荷叶垫底、上笼大火蒸半小时左右取出、撒上香菜即可食用。此菜色泽鲜艳，牛肉滑嫩有荷叶的清香味。是夹荷叶饼最好的一道美食、也是清真菜食客必点旺菜。

牛前腿肉怎样做好吃

红烧好吃，具体做法：

1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。

2、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用

3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。

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