湘菜烧鱼泡酱料的做法窍门

湘菜烧鱼泡酱料的做法窍门
配方:
- 辣椒粉 2汤匙
- 花椒粉 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和葱姜蒜末腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼块沥干水分,放入热油锅中煎至两面金黄。
3. 将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和生抽放入锅中,炒香。
4. 加入清水,烧开后转小火煮10分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,再加入葱姜蒜末,煮5分钟。
6. 最后,淋上适量的热油,即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜烧鱼泡口味的人群。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,可以加入少量的盐来增强鱼的鲜美口感。
2. 煎鱼块时,要保持两面金黄,这样口感更好。
3. 煮鱼块时,要加入足够的水,保持汤汁浓郁。
4. 煮酱料时,要加入足够的辣椒粉和花椒粉,这样可以增加酱料的香气和口感。
5. 煮酱料时,要加入少量的盐和鸡精调味,以保持酱料的鲜味。

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