黄焖手撕鸡湘菜的做法

黄焖手撕鸡湘菜的做法
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,加入适量水(水的量要足够没过鸡肉),再加入糖、盐、鸡精调味。
4. 加入洋葱块,继续炖煮 10 分钟左右。
5. 最后再加入适量的食用油,煮 5 分钟左右,待汤汁收浓即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 炖鸡时要加入适量的水,水的量要足够没过鸡肉,这样可以使鸡肉炖得烂熟。
3. 在汤汁收浓时,一定要不断翻炒鸡肉,以免鸡肉炒糊。

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