黄焖狗肉湘菜做法大全窍门

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黄焖狗肉是湘菜中非常受欢迎的一道美食,其制作方法独特,需要一些窍门。下面是一份简单的黄焖狗肉配方及做法流程,供您参考。
配方:
- 狗肉 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 5 克
- 鸡精 2 克
- 鸡汤 500 毫升
做法流程:

1. 将狗肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入鸡汤,烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 加入糖和鸡精,继续炖煮 5 分钟,直到狗肉软烂入味。
6. 最后将狗肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,一定要控制好火候,避免过度烹饪导致狗肉口感柴硬。
2. 煮狗肉的过程中,不要翻动过于频繁,否则会导致狗肉煮烂糊掉。
3. 狗肉烹饪时间较长,需要耐心炖煮,直到狗肉软烂入味。
4. 食用时不宜多吃,以免油腻。

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